茶月斎
✖︎ シゼントトモニイキルコト
 
 
理を 料る
と書いて
料理
 
 
日常のことだから
その
そもそも論的な部分を
意識する人は
少ない
かも
しれませんが
 
 
殺めた命に

もう一度
命の息吹を吹き込む技


料理なんだと思います
 

ガストロノミー
のみならず

日々の家庭でも

食材の理を
知ると知らない
では

その
出来上がりは
大きく違い

その結果が
健康や
生活にも
繋がって行きます

 
そして、
食材の
そもそものポテンシャル


何よりも
現代では
疎かになっている
 
 
ある意味
石油を食べさせている
ような
近代社会の食に関して

食品ロスの問題を
良く語られてはいるが
食べることで
健康から遠ざけられるようなものは

本質的に
食べものなのであるのか

疑問に思う
 
 
国内でも
屈指の
理を料る
料理人

そして
シゼントトモニイキルコト
 
 
このマリアージュの
相乗効果は
理が理たるを
教えてくれます