茶月斎
✖︎ シゼントトモニイキルコト
理を 料る
と書いて
料理
日常のことだから
その
そもそも論的な部分を
意識する人は
少ない
かも
しれませんが
殺めた命に
もう一度
命の息吹を吹き込む技
が
料理なんだと思います
ガストロノミー
のみならず
日々の家庭でも
食材の理を
知ると知らない
では
その
出来上がりは
大きく違い
その結果が
健康や
生活にも
繋がって行きます
そして、
食材の
そもそものポテンシャル
が
何よりも
現代では
疎かになっている
ある意味
石油を食べさせている
ような
近代社会の食に関して
食品ロスの問題を
良く語られてはいるが
食べることで
健康から遠ざけられるようなものは
本質的に
食べものなのであるのか
疑問に思う
国内でも
屈指の
理を料る
料理人
そして
シゼントトモニイキルコト
このマリアージュの
相乗効果は
理が理たるを
教えてくれます
